需要储备的7种重要食物

7种必备食物储备

饥荒并不是大多数美国人会考虑的事情，但在全球历史和美国国内都曾发生过。
近年来，世界各地发生了严重的干旱和前所未有的洪水，森林大火在其他地方肆虐，全球的含水层正以惊人的速度被抽干。

含水层枯竭与水资源短缺

覆盖从南达科他州到德克萨斯州狭长地带的高原的奥加拉拉含水层正在枯竭，这已经影响到该地区的农民，迫使他们大幅调整用水方式，转向旱地农业，或者干脆让土地休耕。
与此同时，家庭农场主发现他们的井水越来越少。
一些农场主不断加深钻井以获取地下水，而另一些则放弃了，封堵了干涸的井。

这些情况对粮食供应构成了威胁，而含水层枯竭的问题并不局限于某个地区。
在佛罗里达州，州内的含水层已经被抽干到出现大型天坑的情况越来越常见。
沙特阿拉伯和许多中东国家也在过度抽取含水层。
尽管他们在20世纪70年代和80年代开始开采含水层后实现了小麦生产的自给自足，但现在沙特人几乎完全依赖从外国进口的粮食。

水资源在非洲大部分地区以及延伸到巴基斯坦、印度和中国北部地区都是一个严重的争议点。
没有这些含水层，大片灌溉农田无法维持，像小麦、谷物和玉米这样的耗水作物无法种植。
全球的储备粮仓近年来也在不断减少，像含水层一样，没有足够的补充。

食物储备

通过仔细规划和一点远见，你可以保护自己和家人免受饥荒或严重粮食危机的潜在威胁。
在大多数情况下，饥荒或严重的粮食短缺不会立即导致受灾地区的大规模流离失所。
人们仍然去上班，一些食物供应仍然可用，商业活动在不同程度上继续进行。

为自己和家人准备一年的备用食物是一个好的开始。
像Wise Foods、Mountain House和eFoods Direct这样的公司都提供脱水或冻干食品的供应。
这些食物的保质期通常为20-25年或更长，设计用于长期储存，规格从3天的供应量到1年的供应量不等。

你或你的家人的饮食需求可能会因年龄、健康、过敏和不耐受等因素而有所不同，无论你是素食者还是纯素食者，人体都需要简单和复杂的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的组合。
无论你是储备长保质期的脱水或冻干食品，还是更倾向于关注短保质期的普通罐装和干制食品，你都需要大量的：

• 面粉，面粉，更多的面粉！除非你有特定的理由避免它和/或有更喜欢的替代品，面粉对很多事情都是必不可少的，尤其是面包。
  一个普通成年人一年的供应量是200-300磅面粉；如果这听起来很多，想想如果发生紧急情况，你会制作多少面包、意大利面和其他面团。

• 脱脂奶粉在烹饪中非常有用，也可以重新冲泡饮用。
  除了40-60磅的脱脂奶粉，100或150罐炼乳（只是普通的炼乳，不是甜炼乳）也是不可或缺的。

• 酵母、小苏打和泡打粉都是各种食谱中使用的发酵剂。
  酵母在面包制作中特别重要，所以一定要储备足够的酵母。
  我发现Bob’s Red Mill的活性干酵母是一个特别好、多功能的品牌，我用在面包、甜甜圈、披萨面团和其他酵母发酵的食谱中。

• 糖或蜂蜜（或者大量的枫糖浆）；严肃地说，你至少需要50-60磅才能度过一年；如果你有甜食习惯或孩子，你可以轻松地加倍这个数量。
  还要确保储备足够的盐，每人需要5-10磅。

• 肉类、豆类和TVP或其他高蛋白食物来源；每个成年人每年通常需要100-150磅（如果不是冻干的话）。
  罐装肉类，包括金枪鱼、鸡肉、午餐肉、咸牛肉和火腿，通常在货架上可以保存1-4年。
  罐装豆类通常可以在货架上保存2-5年，干燥的话可以保存更长时间。

• 烹饪油和黄油、猪油或其他脂肪是烹饪的重要组成部分，也是在饥荒期间重要的能量和营养来源。
  你至少需要50磅的油脂，如果你有较大的家庭，可以考虑150-200磅。
  植物油通常可以在货架上保存几年，大多数起酥油和猪油也是如此。

• 水果和蔬菜至关重要，特别是在饥荒期间，因为它们是你身体的主要维生素和矿物质来源，是你身体需要的营养。
  一个普通成年人每年需要超过600磅的水果和蔬菜，但如果你选择储存脱水或冻干的产品，这个重量会大大减少。
  罐装水果和蔬菜通常可以保存2-10年左右。

园艺和罐装

不幸的是，并不是每个人都能负担得起储备足够的食物。
如果你因为任何原因（收入低或不规律、小额养老金等）无法储备足够的食物，这是否意味着你在饥荒或粮食危机期间只能挨饿？我不会撒谎，如果你在饥荒来临时没有做好准备，你可能会挨饿。
历史上充满了无数在饥荒中饿死的人。

不过，你仍然可以采取措施保护自己和家人在饥荒期间不挨饿。
如果你有空间种植任何类型的花园，现在就开始吧。
没有比现在更好的学习时间了，花园需要几年时间才能完全建立起来，部分原因是大多数新手需要几年时间才能真正开始磨练他们的技能。
如果空间是个问题，可以考虑垂直园艺或水培，它们是适合空间和/或水资源有限的园丁的好系统。
如果不行，可以考虑在窗台上种植一些有用的植物。

在许多地区，你可能可以支付少量费用并获得社区园艺区的一个园艺地块的使用权。
这对于那些家里空间有限的人来说是一个值得考虑的选择，但由于社区园艺区普遍缺乏安全性，它也有一些缺点。

另一方面，如果你开始在社区园艺区工作一个地块，你可能会有机会与其他使用花园的人建立联系。
你需要根据自己的位置和需求权衡这个选项的利弊。

在好年景种植夏季花园不仅可以为你的餐桌增加额外的食物，你可能还能收获相当可观的作物。
所有这些额外的农产品可以干燥、冷冻、脱水或罐装用于长期储存；也许你不能得到20-25年的保质期，但家庭罐装和保存的食物1-5年的保质期也不错。

参加农贸市场，或者在你想种的作物季节直接去农场（例如，草莓在6月和7月，玉米和土豆在8月下旬、9月和10月），是另一种降低杂货店价格的好方法。
大多数农民，即使是最天然和认证有机的农民，也会以商店价格的一小部分直接从他们的农场出售他们的农产品。
在季节性降价时便宜购买，并罐装用于家庭储存。

与此同时，一定要提高你的家庭烹饪技能。
如果发生饥荒或严重的粮食危机，你需要知道如何使用你储存的所有食物进行烹饪。
现在就开始学习如何制作各种类型的面包，学习如何从头开始制作不同的汤、面条和其他食物，这些是你需要的技能。

引用：https://www.survivopedia.com/vital-foods-to-stockpile/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736565800/