几乎被遗忘的根地窖

被遗忘的根源地窖

囤积食物是生存狂最基本的标志。
我们花了一大笔钱来建立我们的储备，只是为了确保在停电或供应链崩溃时我们有食物和水。
在疫情期间，我们中的许多人感到庆幸，因为当杂货店的食物售罄时，我们并没有真正受到影响。
相反，我们去商店看到所有没有准备的人惊慌失措。

然而，我们的食物储备往往非常具体，因为我们坚持使用不易腐食品。
即使是我们种植的食物也会被罐装或晾干，使其不易腐。
同时，我们自豪于知道如何在没有电力的情况下生活，就像我们的祖先在19世纪那样。
既然如此，我偶尔会问自己，为什么我们不采用他们当时可用的技术。

这里有很多例子，但我现在特别谈论的是地窖。
地窖从18世纪开始普遍使用，直到20世纪被现代制冷设备取代。
它们主要用于储存根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜和洋葱，尽管它们也可以用于储存罐头食品、熏肉，甚至酒精饮料。
对于一些家庭来说，地窖还充当了紧急风暴避难所，让他们有个地方躲避龙卷风。

要储存在地窖中的蔬菜实际上不需要任何准备，只需敲掉上面的泥土（不要洗掉）并将叶子切到接近根部即可。
这意味着使用地窖可以节省大量本来会用于罐装那些实际上不需要罐装的食物的时间。

然而，很少有生存狂家庭拥有一个地窖。
在这里，我们给自己一个好处，承认建造一个地窖需要很多工作。
然而，我们中间有些人谈论建造掩体就好像没什么大不了的，所以每个生存狂都应该拥有一个。
考虑到这两者相当相似，我很难理解人们对这两者的想法差异。

地窖的功能是通过两者的结合来实现的。
首先，地窖中的较低温度实现了两个互补的作用；它减缓了某些作物释放乙烯气体的速度。
这种气体释放时，会导致其他农产品过熟，产生褐斑。
同时，较低的温度减缓了吃食物的细菌和其他微生物的新陈代谢，从而防止食物变质。
除此之外，高湿度有助于保持农产品内的水分不流失和蒸发，防止其枯萎。

几个重要因素

理想情况下，为了使地窖发挥最大潜力，它需要保持内部温度在32°至40°F（约0°至4°C）和湿度在85%至90%。
即便如此，周围仍然有很多地窖，它们的内部温度只能保持在55°F（约13°C）；在夏季月份，温度甚至可能更高。
虽然这不是那么有效，但它仍然可以帮助延长储存在地窖中的食物的寿命。

任何地窖都需要安装温度计和湿度计，以便您可以跟踪地窖内的温度和湿度。
需要某种通风来帮助控制温度和湿度。
排水也是一个问题，确保可以通过自然排水或使用水泵将地窖中收集的雨水排出。

要达到稳定的地面温度，需要挖到地下十英尺（约3米）以下。
无论地窖是直挖入地下的，还是挖入山侧的，都是如此。
同时，挖那么深的地窖可以使其低于霜线，确保地窖内的物品不会冻结。

另一个大问题是地下水位。
有些地方，特别是墨西哥湾沿岸，地下水位太高，以至于无法挖地窖而不让其充满水。
虽然地窖中的高湿度很重要，但水会毁坏食物。
这意味着在这些地区，除非地窖完全防水，否则不可能建造地窖。

建造地窖的方法有很多种，取决于可用的时间、材料、空间和资金。
让我们来看看一些更常见的方法。

在地上挖一个洞

传统的地窖是一个地下房间，有时是从现有的洞穴改造而来，有时是手工挖掘的。
将其挖入山侧会更容易，这样可以提供自然排水，使水不会在地窖中积聚。
但如果您没有山侧可用，就直接挖到地下并掩埋它。

不过，在做任何事情之前，请先咨询当地的建筑许可办公室，确保您要做的没有任何限制。
这些限制可能包括不得将地窖建在距离您的物业线10英尺（约3米）以内，并且在施工前必须获得建筑许可。

市面上有商业制造的预制地窖，购买后可以直接放入地下的洞中。
这些通常由玻璃纤维制成，不是很大。
但它们是防水的，这是一件好事。
如果您决定这样做，预计要为预制地窖支付几千元人民币。

对于我们其他人来说，建造地窖意味着以传统方式建造一个地下房间。
避免在地窖附近种树，因为树根最终会穿过墙壁。
使用集装箱不是一个好主意，因为集装箱不够坚固，无法支撑覆盖在其上的土壤。
如果您使用集装箱，则需要在上面建造一个坚固的屋顶。

建造地窖的两种最佳方法是使用水泥砖或土袋。
要么让墙壁向内倾斜，形成一个圆顶或拱形屋顶。
这解决了可能遇到的最大结构问题。
两者都可以使用多年，并且不需要安装地板。
然而，对于水泥砖来说，安装一个基座会有所帮助，因为它为砖块提供了一个水平的堆叠表面。

任何时候，当地窖挖入地下而不是山侧时，排水可能是一个问题。
在这种情况下，您需要在地板下挖一个法国排水沟或带泵的集水坑，并用一层砾石覆盖地板，而不是留作泥土。
这将允许水排出。
无论如何，您都不希望水达到储存在地窖内的食物的水平。

在地下室划分一个角落

建造地窖的一个更简单的方法是使用您家地下室的一个角落，假设它有一个地下室。
顺便说一句，如果您所在地区的房屋没有地下室，那是一个很好的迹象，表明您不能在其中建造地窖。
如果地下室将被使用，最佳角落是东北角，因为那将自然是最凉爽的角落。

在您打算用作地窖的区域西侧和南侧建造两堵墙，将它们隔热并密封到地板、现有墙壁和天花板上。
如果天花板尚未封闭，请将其封闭，并隔热上方区域。
您试图将这个房间与地下室的其他部分尽可能隔离，以便它可以保持凉爽。
注意穿过该区域的管道，因为它们可能会加热地窖；您还需要将它们隔热。

典型的内部门不够好，因为它不隔热。
您最好使用铝制或钢制泡沫填充的外部门。
作为节省资金的替代方案，可以使用普通内部门，但在内部附上几层聚苯乙烯泡沫绝缘材料。

地窖需要的另一个东西是通风。
需要安装一个进气口（4” PVC管即可），从地面以上的室外通向室内地面。
您还需要一个尽可能高的排气口，就在天花板下方。
这应该有一个单向百叶窗盖，就像干衣机的排气口那样。
这样，只有当地窖内的空气压力迫使它打开时，它才会打开，而不是当外部环境空气压力更高时。

这两个通风口将通过自然对流保持地窖内尽可能冷的空气。
当太阳下山，空气冷却时，较冷的空气会尽可能低地下降，导致它通过进气管进入地窖。
由此产生的较高空气压力会使靠近天花板的较暖空气通过百叶窗出口流出房间。
在白天，当环境空气温度高于地窖内的温度时，较暖的空气不会向下流入进气口，外面的空气会比地窖内的空气温暖，从而防止地窖内的空气通过百叶窗出口流出。

埋藏容器

获得地窖好处的最简单方法是在地面上挖一个洞，埋藏一个容器。
这可以是一个垃圾桶、一个塑料箱，或者一个躺在地上的不再工作的冰箱。
无论使用哪种容器，都需要将其埋在地面以下，或者将可打开的顶部置于地面水平。
用一些东西覆盖容器以起到隔热作用，例如一个丢弃的床垫包裹在防水塑料盖中。

请注意，这种地窖不会像更复杂的版本那样冷，尽管它会比白天的环境温度凉爽。
因此，它会让您的农产品保持得更好、更久，即使它不会像拥有一个真正的地窖那样好。

为了改进基本设计，您可以使洞在每个方向上大几英寸。
然后用沙子填满容器外的空间。
如果您每天给沙子浇水，沙子会蒸发，冷却地窖内的物品。
然而，为了使其有效，用于容器盖的任何绝缘材料都不能覆盖沙子。
与其使用床垫，不如使用几层粘贴在盖子上的聚苯乙烯泡沫绝缘材料更好。

使用地窖

在将农产品放入地窖之前，不应清洗它们，以免带入任何额外的水。
虽然潮湿的环境是可取的，但水可能会导致农产品发霉。
在处理农产品时要小心，以免碰伤它们。

在地窖内安装木制架子，使其与墙壁保持几英寸的距离。
木材不像金属那样迅速传导热量，因此是理想的选择。
将农产品存放在木架上，将蔬菜排列在架子上，使它们不相互接触。
存放农产品的最佳架子是最靠近地面的架子，那里更凉爽，湿度更高。
使用上面的架子存放罐头食品和其他物品，那里更暖和。

有一些蔬菜，如土豆、南瓜和洋葱，在放入地窖之前需要在温暖的温度下“熟化”几天。
一些水果（特别是苹果和梨）“呼吸”上述乙烯气体，导致其他农产品变质。
为了减少这种情况，将水果用报纸包裹后再放入地窖。

所有地窖都应定期检查，确保它们保持凉爽和潮湿。
还要定期检查农产品，移除任何显示变质迹象的农产品。
无论哪种变质，如果留在原地都会传播。

比尔·怀特（Bill White）是《征服即将到来的崩溃》一书的作者，他曾是一名军官、制造工程师和业务经理。
最近，他离开了商界，成为美墨边境的跨文化传教士。
比尔自20世纪70年代以来一直是生存主义者，当时国家正处于冷战后期。
他决心如果华盛顿决定按下按钮，他就前往科罗拉多落基山脉。
虽然那些日子已经过去，但比尔在那个时候获得的知识并没有消失。
他现在致力于教育他人了解我们社会中存在的风险以及如何做好准备应对这些风险。

您可以通过editor [at] survivopedia.com给比尔发消息。

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引用：https://www.survivopedia.com/root-cellar/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736486331/