离网美食特色

离网美食细节

在真实的生存场景中，你肯定不想错过所有喜欢的深夜零食。
相比遭遇游荡帮派的次数，肚子咕咕叫的情况肯定会更多。

生存食物的关键其实在于找到口味和保质期之间的完美平衡，对吧？

前一篇文章已经给你做了生存美食的基本介绍。
现在你最想做的肯定是深入内容核心，给你的橱柜增添一些有影响力的东西。

这一系列文章本身也没有保质期；总会有更多的物品值得推荐、测试和尝试。
谁不想把自己的生存食物储备提升到更高的层次呢？

以后还会有文章给你更多想法，并且作为资源帮你找到一些独特又美味的物品添加到食物储存设置里。
顺便说一下：冻干食品和家庭罐装产品也能成为很好的基础（虽然不像水培、畜牧或园艺那样可再生）。
所有可靠的食物来源都应该被考虑进你的准备工作里。

注意：你需要大量的水，原因有很多。
你应该致力于研究储水和水净化技术，以确保在需要的时候有足够的水供应。
众所周知，人体没有氧气能存活3分钟，没有庇护所能存活3小时，没有水能存活3天，没有食物能存活3周，之后就会被击垮。
水就是这么重要。
你不仅需要补水，还需要用水泡发食物，这样才能确保你的生存食物准备有最好的口味和质地。
那我们就直接开始吧，这样你能多得到一些想法。
要记住，学习像罐装和脱水这样的技术也能在你遇到困难时扩展你的能力。
如果你能把这些技术融入你的计划，你就能使用更多种类的食物，这会让你的家人觉得更有趣。

一、肉类和海鲜

前面提到了培根，还有海鲜和调味料（虽然我们几乎没有涉及这些类别中的一些选项）。
现在我们来多谈谈同一类型的长保质期物品。

有一种不是培根，但咸香可口且肉味浓郁的东西：罐装火腿是很适合添加到储存中的物品。
DAK品牌生产的罐装火腿质量非常好，保质期超过5年（大多数这类罐装火腿的“标称”保质期大于3年）。

这些火腿的包装和处理方式能让肉像普通火腿一样形成焦糖化。
这意味着它可以被煎得很脆，为食物提供良好的口感变化。

巴港（Bar Harbor）品牌的罐装白鲱鱼是很好的正餐替代品或者零食。
同样，罐装贻贝（罗兰（Roland）品牌的樱桃木熏贻贝相当不错）基本上是一种美味。
毕竟，这不就是你要找的吗？一种美食，是你真正渴望的东西。

还有一种品质非常高的罐装鱼是来自意大利、西班牙或其他地中海国家的整金枪鱼，比如奥提兹（Ortiz）品牌的博尼托德尔诺特（Bonito Del Norte）。
每份大概4美元，价格不便宜。
尽管价格高，但它可能是广泛可用的高品质罐装金枪鱼了。
高品质的金枪鱼很符合美食生存食物的主题。

二、最佳生存食物调味料

对于调味料，你要找的是味道爆发。
一些最好的调味料是鱼类产品，比如鱼露和凤尾鱼。
凤尾鱼是许多沙拉酱和风味酱（如凯撒沙拉酱）的基础原料。
鱼露几乎适合所有食物，并且由于其成分的原因有很长的保质期。
两个不错的品牌是红船（Red Boat，越南特级初榨鱼露）和奥提兹（Ortiz，玻璃罐装油浸凤尾鱼片）。

其他合理的保质期长的物品还有酱油（大多数主流品牌大概2 - 4年）；哈瓦那辣椒辣酱（大多数品牌大概2 - 3年）和塔巴斯科（Tabasco，有些情况5年以上）。
热芥末粉和芥末粉对各种食物来说都是很棒的物品。

干香草和香料，如颗粒状大蒜、脱水洋葱和干制墨西哥辣椒也是超级明星。
所有这些物品都是常见的货架商品，并且如果储存得当都有很长的保质期（7年以上）。

三、想念牛奶和奶酪怎么办？

乳制品也是很大的士气提升剂，在长期食物储存的情况下算是一种美食，但找到保质期长的物品并不容易。

奶粉味道不太好，硬奶酪很难保存，除非你有涂蜡、腌制和制奶酪的高级知识，黄油很快就会变质。

炼乳用水冲调后是很不错的牛奶替代品，保质期为2 - 3年。
它还有一个额外的好处，就是大概16盎司的冲调牛奶只要1美元左右。
康乃馨（Carnation）品牌的一款很不错，虽然比大多数普通生产商的要贵一些。

红羽（Red Feather）品牌（一家新西兰的公司）生产的罐装奶油奶酪质量非常好，保质期超过5年。
这种奶油奶酪本身的品质比你在杂货店买到的新鲜产品还好。
有一些高端生产商生产罐装奶油奶酪，但价格通常在每罐7美元以上，相当于大约2根黄油的大小。

这是真正的奶油奶酪，最好用于加到面包上或者直接吃以获取奶油味，而不是用于烹饪。
如果你想要用于烹饪的黄油，使用印度酥油（澄清黄油）会更经济实用。
印度酥油在中东用于烹饪，大多数版本的保质期超过4年，即使开封后也是如此。
椰子油加盐后也可以像黄油一样涂抹，并且可用于油炸和烹饪。
如果存放在凉爽干燥的地方，椰子油的保质期超过5年。

四、人不能只靠面包活着，是吗？

罐装面包是热面包的简单答案（可以试试B&M品牌），但如果有酵母、鸡蛋和油（如果处理得当都能长期保存），也可以制作面包。
对于简单的面包，你可以使用一个印度面包食谱，只需要3杯面粉；半茶匙盐；1汤匙泡打粉和1杯温水。

把干性材料混合在一起，加入水揉成有点粘的面团；分成小块，用手拉伸后放入椰子油或印度酥油里炸。
这种面包很棒，味道像甜甜圈面团但密度更大。
类似的面包可以用面粉、水、起酥油（如果储存得当，植物起酥油的保质期超过3年）和盐制作，本质上就是白面饼。

这些类型的面包非常令人舒适和满足，能让你对你的储存物品有新的看法。
它们容易制作，味道好，还能为你的食物供应增加大量的热量和碳水化合物。

五、鸡蛋、酪乳和奶酪

前面提到了鸡蛋；重要的是要提到从未冷藏过的鸡蛋可以保存很长时间。
如果涂上矿物油并存放在凉爽干燥的地方，这个时间会大大延长（很多生存狂使用过这样存放了15个月的鸡蛋）。
这里强调的是鸡蛋一开始是新鲜的并且没有冷藏过。
你不能用杂货店的鸡蛋这样做。
此外，像“OvaEasy”品牌的粉末状全蛋这样的鸡蛋替代品非常好，特别是如果你用于烘焙或者煎蛋的话。

我们前面也提到了牛奶，但是粉末状酪乳也是很好的烘焙伴侣。
鲍勃的红磨坊（Bob’s Red Mill）品牌的一款很不错；虽然不适合饮用，但适合做饼干和炸鸡。

硬奶酪，尤其是水分含量低的，可以涂蜡后轻松保存，在某些情况下能保存15年。
涂蜡奶酪的唯一风险是口味会更浓烈。
一个不错的替代品是贝加（Bega）品牌的加工罐装奶酪。
这种奶酪是为那些没有冰箱的地区的人们制作的。
它的味道像切达奶酪和美国奶酪的混合体，几乎有可涂抹的质地。
它比典型的加工奶酪的味道加工味更少。

六、最佳小批量肉类

最后要提到的是腌制肉类和保存肉类，包括鸭肉酱（发音为‘cone - fee’）。
这样的食物准备证明了当你为最坏的情况做好准备并使用最好的东西时，生活并没有那么糟糕。
浓郁、风味强烈的腌制肉类和高档、味道浓郁的肉类如鸭肉肯定会被准备不足的幸存者想念。

你不会有这样的不便。
大多数可用的腌制肉类都是在室温下储存的。
一般来说，如果包装结实且密封良好，并且物品没有冷藏过，那么相对于其他肉类，它会有相当长的保质期。

大多数专家不建议大多数肉类的保质期超过1年，除非是罐装或冷冻的（在这种情况下，一般最长使用16 - 24个月，有些商业生产的罐装肉类能保存3年）。

像帕拉西奥斯（Palacios）品牌的西班牙辣味香肠这样的辣味香肠和其他腌制香肠在开始变质前能保存1年左右。
（不要将墨西哥风格的香肠用于无冷藏储存，因为它是生的且未腌制的）。

鸭肉酱是用鸭油保存的熟鸭肉。
有真空包装版或罐装版，无论哪种质量都很好且保质期长（3年）。
鸭油也可以用来烹饪，或者过滤后重复使用。
罐装牛肉和鸡肉可用于做米饭和辣椒、意大利面和汤。
这些只是可能帮助你将储存的食物提升到一个新水平的一些物品。

这些关于美食准备文章的目标是给你想法并帮助你理解保质期判定和长期供应背后的原因。
看了这些你现在有没有新的想法呢？

附言：在接下来的文章中，我们将进一步提升，给你很多很棒的选择来建立一个真正的美食储存计划。
最后，除非你有可再生的食物来源（所以看看水培、园艺和畜牧），否则你不能真正做好准备。

如果你吃的是平淡无味的食物，你就无法保持高昂的情绪。
快来和我们一起踏上构建值得准备的烹饪体验之旅吧！

引用：https://www.survivopedia.com/off-grid-gourmet-specifics/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736563211/