储存蔬菜以长期生存

长期储存蔬菜的方法

在艰难时期，拥有新鲜农产品是多么令人安心的事情。
但有时你的花园还没准备好，或者你无法及时获得新鲜农产品。
问题是，新鲜农产品本身并不适合长期保存。
在食物短缺、社会崩溃或重大事件期间，如果你想获得一些好的农产品，通常会感到束手无策。
不过，让你的饮食中包含各种蔬菜并不是那么困难。

即使没有大型、成熟的花园或水培系统，你也可以拥有新鲜的水果和蔬菜。
这篇文章主要是关于如何让蔬菜成为长期储存的食物，但这只是这些文章的一部分。
你还会发现很多有用的信息。
别忘了关注这一系列文章的其他部分。
我们已经做了很多工作，发现了最适合你长期舒适和生存的物品。
在压力大的时候，每个人都想吃好吃的食物。
以下是一些方法：

如何长期保存蔬菜和水果

新鲜农产品不会保存很长时间。
有一些秘密可以帮助你延长新鲜切菜的保质期。
你需要做一些调整来实现这一点。

地窖是答案

地窖是一个凉爽、湿度可控的容器，可以让你的蔬菜保存很长时间。
例如，生菜可以保存两个月，大蒜可以保存两年，南瓜可以保存三年，其他根茎类蔬菜至少可以保存两年。
这就是长寿。

这篇文章旨在引起你的兴趣，并不是讨论地窖设计和建造的合适论坛（未来肯定会有几篇文章专门讨论这个话题）。
我们暂时不深入细节，只讨论基本概念。
不过，我们会在不久的将来更详细地讨论地窖。

哪些水果和蔬菜适合储存？

姜、洋葱、甜菜、土豆、南瓜和结实的绿叶蔬菜以及卷心菜都是地窖储存的理想选择。
当然，通常的候选者也可以包括在内，如苹果、胡萝卜、萝卜、南瓜和芹菜。

每种水果或蔬菜需要不同的处理方法，以确保在不冷藏的情况下保持长久。
但值得注意的是，许多物品的处理方法、湿度水平和时间表非常相似。
例如，卷心菜和芹菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜等绿叶蔬菜在受控湿度的沙子中保存得非常好。
结果是大约3-5个月的最佳保质期，几乎没有浪费。

此外，各种类型的南瓜、土豆、山药、洋葱和萝卜都可以在类似条件下储存。
关键是它们都以自己独特的方式进行“处理”。
所以，在你准备好这些物品后，可以将它们储存在非常相似的环境中。

地窖在全球范围内用于储存农产品。

地窖理念的最佳部分是你不一定需要一个真正的地窖，甚至不需要很多空间。
在第三世界国家，“地窖”通常是用陶土罐、沙子和水建造的。
一个未使用的垃圾桶可以埋在地下，结合干草和报纸，并适当覆盖，以提供一个非常便宜且易于维护的地窖。

地窖的关键在于控制湿度（有些物品需要更多，有些需要更少）。
这就是为什么不同的储存容器有一定道理。

还可以长期储存什么？

让我们更多地讨论一下你可以储存的食品类型，因为这才是重点。
即使你无法保证从花园或杂货店获得新鲜农产品，手头有新鲜农产品也很重要。

姜是一种非常适合地窖储存的蔬菜。
姜上形成的外皮可以让水分保持完整，直到被打破，而相对坚实的肉质可以将瘀伤降到最低。
瘀伤会导致蔬菜和水果加速变质。
你知道那句老话吗？“一个坏苹果毁了一整筐”。
这是真的。
你需要成熟、无瑕疵、未切割且无瘀伤的农产品进行地窖储存。

如果妥善存放在地窖中，大蒜可以保存很长时间。
手头有新鲜的、辛辣的、尖锐的大蒜可以在很多不同的准备中使用，包括医疗原因。
大蒜在你的柜台上可以保存6个月，但在适当的地窖环境中可以保存18个月或更长时间。
这就是长寿。

甜菜和其他类似物品（如萝卜和土豆）是地窖倡导者的理想目标。
这些可以保存超过一年，而不会对味道或质地造成显著影响。
地窖的最大论点是，农产品尝起来比你在商店买的水浸罐装版本要好得多。

现在就开始吧！

现在给智者几句话：地窖储存的老手会毫不犹豫地说，自家种植的农产品比商店买的农产品保存得更久。
如果你的花园不能及时生产，但你想开始地窖储存，有一个策略。

参观当地的农产品农场，挑选高质量的样本，然后利用适当的“处理”技术。
了解每种变种的适当储存条件，然后结合这些技术。

后记

别担心，你不会在地窖设置上被吊着，但这只是一篇介绍文章。
关于食品储存的很多精彩内容即将发布，因为你可能渴望在你的储存中有美味的食物。

这篇文章由Ben Worthen为Survivopedia撰写。

引用：https://www.survivopedia.com/store-veggies-for-long-term-survival/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736562224/