10种可以变成面粉的常见植物[第一部分]

10种可制成面粉的常见植物[第一部分]

面粉、大米和豆类是大多数生存狂在讨论长期食物储存时会考虑的主食。
确实，许多人正在储存这些食物，这样做是有益的，因为它们是能帮助你轻松准备各种菜肴的食材。

说到面粉，大多数人会想到小麦，因为普通面粉（通常被称为白面粉）是由小麦粒制成的。

然而，有许多类型的面粉值得长期储存，你可以把各种谷物磨成面粉，甚至可以把豆类、坚果和各种蔬菜磨成面粉。

对于那些更具冒险精神并且对自己所处环境比较了解的人来说，当其他食材缺乏时，一些常见的植物可以用来获取面粉。
让我们来探索一下哪些植物可以制成面粉，要记住这些植物几乎可以在任何环境中找到。
为了便于更好地识别，我们还提供了每种植物的图片。

一、可制成面粉的植物
1. 苋菜
- 苋菜（Amaranthus）在欧洲殖民者到来之前就被美洲原住民社区用于制作面粉。
在20世纪末和21世纪初，它作为一种营养丰富的谷物重新流行起来，其面粉在健康食品店和特色市场变得更加常见。
如今，苋菜因其营养价值和在各种烹饪应用中的多功能性而得到认可。

在美国的分布：苋菜在美国各地都能找到，特别是在温暖干旱的地区。
它是花园、田野和受扰区域的常见杂草，经常生长在路边和废弃区域。
识别方法：苋菜叶子通常是椭圆形或披针形，颜色为鲜绿或紫红色。
这种植物能长到3到7英尺（约0.9到2.1米）高，有独特的穗状花序。
花朵很小，密集地排列在细长的簇中。
用于制作面粉的部位：苋菜的种子和叶子都可以用来做面粉，但本文重点关注种子。
当花序变干并变成金棕色时就收获种子，开花后大约6到8周种子就可收获。
制粉过程
- 收获：剪下整个花序，倒挂在干燥、通风良好的地方，让种子完全干燥。
- 分离：干燥后，摇晃花序使微小的种子脱落。
  你也可以通过在手中揉搓或使用筛子进一步分离种子。
- 清洁：通过风选或使用细网筛去除剩余的糠麸或杂物。
- 研磨：使用谷物磨粉机或强力搅拌机将干净的种子磨成面粉。
注意事项：苋菜面粉无麸质，有淡淡的坚果味。
它可以用于各种食谱，包括烘焙食品以及作为汤和酱汁的增稠剂。
荞麦
荞麦（Fagopyrum esculentum）在美国有着悠久的种植和使用历史。
它是由欧洲殖民者引入北美的，其用于面粉的种植可能始于17或18世纪。
荞麦在许多地区成为主要作物，尤其是在北部各州和气候较凉爽的地区，那里的环境适合它生长。
在美国的分布：荞麦在美国各个地区都有种植，特别是在气候较凉爽的州。
通常种植在北部和中西部的州，也有一些南部州种植。
识别方法：荞麦植物有心脏形的叶子，开小而白的簇生花朵。
植物能长到2到4英尺（约0.6到1.2米）高。
独特的三角形种子被包裹在坚硬的外壳里，这些种子通常被称为荞麦粒，用来制作荞麦面粉。
当种子变棕且不再发绿时就收获，理想的收获时间通常是夏末秋初。
制粉过程
- 收获：割下成熟的荞麦植株并捆扎起来晾干。
  把捆好的植株倒挂在干燥、通风良好的地方。
- 脱粒：植株干燥后，通过拍打捆扎物或使用连枷将种子从植株其余部分分离出来。
- 清洁：通过风选或使用细网筛去除剩余的杂物。
- 研磨：使用谷物磨粉机或强力搅拌机将干净的种子磨成面粉。
注意事项：荞麦面粉有独特浓郁的风味且无麸质。
它常用于制作薄饼、荞麦面条和各种烘焙食品。
荞麦是一种生长迅速的植物，可作为良好的覆盖作物，用养分丰富土壤。
荞麦面粉是一种优秀的蛋白质来源，包含所有八种必需氨基酸，还富含维生素E，几乎涵盖整个B族维生素谱，是一种营养丰富的食物。
芦苇
北美原住民利用芦苇（Typha spp.）植物的不同部分作为食物、住所和各种实际用途。
芦苇富含淀粉，历史证据表明，美洲原住民社区可能曾将地下茎（根茎）磨成面粉。
在现代，随着人们对觅食和野生可食用植物的兴趣增加，包括芦苇在内，人们开始探索替代食物来源和传统做法。
在美国的分布：芦苇在美国各地的湿地、沼泽以及池塘和湖泊边缘都很常见。
它们分布广泛，在温带和热带地区都能找到。
识别方法：芦苇有独特的圆柱形穗子，或称为“猫尾”，从高高的直立茎上长出。
叶子又长又平，像草叶一样呈带状。
在晚春早夏，熟悉的棕色毛茸茸的花头出现在茎顶。
芦苇的根茎可用于制作面粉。
收获芦苇根茎的最佳时间是在深秋或早春，此时植物的能量储存在根茎中。
在植物基部周围挖掘以露出根茎，通过切割或拔起的方式收获。
制粉过程
- 清洁：彻底冲洗收获的根茎以去除泥土和杂物。
- 去皮：剥去根茎的外层，露出淀粉质的内芯。
- 干燥：让去皮后的根茎干燥几天，直到变硬适合研磨。
- 研磨：使用谷物磨粉机或研钵将干燥的芦苇根茎磨成面粉。
注意事项：芦苇面粉有温和的、略带甜味的风味且无麸质。
它可以在各种食谱中替代传统面粉，包括烘焙和作为酱汁的增稠剂。
芦苇以多种用途而闻名；除了面粉，植物的其他部分还可用于编织、铺屋顶以及在紧急情况下作为食物来源。
酸模
在美国的分布：酸模（Rumex crispus）是一种在美国各地常见的杂草，特别是在受扰区域、草地、路边和田野中。
它能在各种土壤类型中茁壮成长。
识别方法：酸模有长长的披针形叶子，边缘有独特的波浪状或卷曲状，这也是它名字的由来。
这种植物能长到3到4英尺（约0.9到1.2米）高。
酸模的花穗是绿色的，成熟后变棕，结出小种子。
酸模的种子可用于制作面粉。
当种子变棕并且容易从花穗上分离时就收获，理想的收获时间通常是夏末秋初。
制粉过程
- 收获：割下成熟的酸模植株，将花穗收集在袋子或容器里。
- 脱粒：通过在手中揉搓或使用筛子将种子从花穗上分离出来。
- 清洁：通过风选或使用细网筛去除剩余的糠麸或杂物。
- 研磨：使用谷物磨粉机或研钵将干净的种子磨成面粉。
注意事项：酸模面粉有淡淡的坚果味且无麸质。
它可以用于各种食谱，包括薄饼、面包和其他烘焙食品。
虽然酸模可食用，但有些人可能对其中的草酸含量敏感，所以要适量食用。
鹰嘴豆
鹰嘴豆（Cicer arietinum），也常被称为鸡豆，有着悠久的历史，起源于中东地区。
它们是最早被栽培的豆类之一，在各种烹饪和文化中一直是主食。
鹰嘴豆可能是由移民引入并栽培的，他们带来了自己的烹饪传统。
在20世纪，随着人们对多样化和国际美食的广泛兴趣，鹰嘴豆变得更受欢迎。
鹰嘴豆面粉（也称为印度面粉）在美国变得更加常见，特别是在特色和民族杂货店。
随着人们对植物性饮食和无麸质替代品的兴趣增加，鹰嘴豆面粉在各种食谱中找到了自己的位置，包括烘焙食品和咸味菜肴，以及作为增稠剂。
近年来，鹰嘴豆已成为美国农民中流行的作物。
在美国的分布：鹰嘴豆在美国通常是栽培的而不是野生的。
它们是暖季作物，通常生长在干旱或半干旱地区。
识别方法：鹰嘴豆植株是灌木状的，能长到18英寸（约0.46米）高。
叶子是羽状复叶，有小叶片，植物开小而白或浅紫色的花。
鹰嘴豆荚里有一个或两个圆形、米色到浅棕色的种子。
鹰嘴豆面粉通常是由鹰嘴豆植物的干种子制成的。
当植株变干，豆荚变棕时鹰嘴豆就准备好收获了，通过从基部割下整个植株来收获。
制粉过程
- 干燥：将收获的鹰嘴豆植株放在通风良好的地方干燥几周。
- 脱粒：从干燥的豆荚中取出种子。
  可以通过用手挤压豆荚或使用脱粒工具来完成。
- 清洁：去除种子上剩余的豆荚碎片或杂物。
- 研磨：使用谷物磨粉机或强力搅拌机将干净的鹰嘴豆磨成面粉。
注意事项：鹰嘴豆面粉有淡淡的坚果味，在世界许多地方的烹饪中都是常见食材。
它无麸质，适合各种菜肴，包括薄饼、煎饼以及作为汤和酱汁的增稠剂。
鹰嘴豆面粉是蛋白质和膳食纤维的丰富来源。

未完待续

请继续关注本文的第二部分，我们将很快推出。
我们还整理了另一份可以用作面粉的常见植物清单，为大家提供更多不同于常用白面粉的选择。

（注：文中提到的地名如美国（United States）、北美（North America）等为常见的地理名称；植物名称如苋菜（Amaranthus）、荞麦（Fagopyrum esculentum）、芦苇（Typha spp.）、酸模（Rumex crispus）、鹰嘴豆（Cicer arietinum）等都是生物学上的专业术语，已在文中进行了相应的识别特征等解释以便理解。
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引用：https://www.survivopedia.com/10-common-plants-you-can-turn-into-flour-part-i/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736520416/