如何保存库存和肉类以供长期食品储存

如何长期储存肉类和库存食物

在生存情况下，确保获得足够的蛋白质会产生很大影响。
但你不能总是依赖电力。
此外，在我居住的地方，我们经常捕猎很多猎物。
所以，我们的冰箱很快就满了。
这也是我们保存食物的一个重要原因，为了节省空间并避免浪费。

那么，让我们开始吧！

第一步——准备汤料
对于汤料，首先要煮一锅水。
在这里加入你想用的各种蔬菜、骨头、肉类和边角料。
在理想情况下，煮好后让它慢炖一整晚。
准备好之后，过滤掉残渣，把汤料加入预热过的罐子里（这样可以防止罐子破裂）。
倒入时要留出一英寸的空间。
完成后，擦干净罐子和盖子的表面及边缘，确保接触面干净，然后紧紧盖上盖子。

第二步——添加肉类
接下来，取一些熟肉装入罐子。
如果肉还有点粉红色也没关系，因为在装罐过程中肉会继续受热烹饪。
顺便说一下，如果你保存的是购买的肉类也可以，但在上面的视频中我用的是我捕到的一头雄鹿的肉。
要知道，如果你购买肉类，高质量的冷藏肉是最好的。
但其余的就因人而异了。
例如，牛肉、羊肉、猪肉、香肠、小牛肉甚至熊肉都可以。
理想情况下你的肉应该是刚煮好的，但我从未觉得这很实际。
避免这个问题的一种方法是，在装罐时慢慢升高罐子的温度。

一旦肉装得很满，就用清水或者汤料把罐子装满，同样要留一点空间。
按下混合物以去除气泡，然后擦干净盖子并紧紧盖上。

下一步是把罐子放入压力罐中，罐子应该完全浸没。
在关上压力罐的盖子之前，在罐口的边缘加一点橄榄油，这样之后更容易取下。
现在就可以加热罐子了。

第三步——装罐肉类
打开加热装置。
通风10分钟后，要放上重物。
我把我的设置为15磅。
但是，为了更准确地知道怎么做，你应该参考你罐子的说明书。

重量指南：
对于有刻度重量的罐子：
在海平面以上1000英尺（约305米）以内，使用10磅的压力。

在海平面以上1000英尺（约305米）以上，使用15磅的压力。

对于有表盘的罐子：
在海平面以上2000英尺（约610米）以内，使用11磅的压力。

在海平面2001 - 4000英尺（约611 - 1220米）之间，使用12磅的压力。

在海平面4001 - 6000英尺（约1221 - 1830米）之间，使用13磅的压力。

在海平面6001 - 8000英尺（约1831 - 2438米）之间，使用14磅的压力。

在海平面8001 - 10000英尺（约2439 - 3048米）之间，使用15磅的压力。

一旦重物开始晃动，如果是只有汤料（品脱装），就放置20分钟；如果是肉的话则需要放置75分钟。
对于夸脱装的罐子分别需要放置25分钟和90分钟。
不要过早地从通气口取下重物，否则可能会影响罐子的密封效果。
然后等待罐子的压力和温度自然消散。
在取下盖子之前要检查盖子的压力和温度。

第四步——取出罐子
然后用钳子把罐子转移到合适的平面上冷却。
在这里，它们会继续冒泡几个小时。
如果罐子盖弹起来，这表明没有密封好。
但不用担心，你可以重新处理。
一旦罐子冷却了，就把它们存放在阴凉黑暗的地方，直到可以食用。
这些应该能安全储存2到5年甚至更久。

结语
希望你喜欢这个教程。
记住，这只是《失落边疆手册》中的众多课程之一。
所以，为什么不看看呢？我发现这是获得灵感并发现你可能错过的捷径的最佳方式。

（注：文中未涉及需要解释的特定地名、人名或专业术语，所以无相关注释内容。
）

引用：https://www.survivopedia.com/how-to-preserve-stock-meat-forlong-term-food-storage/
原文: https://www.tttl.online/blog/1736519607/